高壓滅菌器的滅菌原理和使用步驟，滅菌的方法基本上分為二大類：物理方法(干熱滅菌、濕熱滅菌、射線滅菌、濾過滅菌)和化學方法(氣體滅菌、藥液滅菌)。

其滅菌原理如下：

    濕熱滅菌是物品放入密閉的加壓滅菌鍋內加熱，產生蒸汽，排除冷空氣后密閉，使蒸汽不溢出，增大壓強，使水的沸點升高，高于100℃，導致菌體蛋白質凝固變性達到目的 ,濕熱滅菌主要的設備就是高壓滅菌器。

    實驗室高壓滅菌器由三級生物安全防護實驗室管理員定期檢查，以確保高壓滅菌器正常工作，防止意外事故發生，保證消毒滅菌效果。高壓滅菌操作人員在使用高壓滅菌器時不得離開崗位，高壓滅菌器應按照規定進行安全和計量檢定，檢定合格方可投入使用，并應注意日常維護保養。